Винный сорт винограда, родиной которого считается Франция. Можно встретить несколько названий – виноград Шираз или Сира. Сегодня, как и несколько веков назад, его выращивают во Франции, где площадь насаждений составляет 50 тысяч гектар. Также виноградники с Сирой есть в Австралии, Италии, Новой Зеландии, Аргентине и Чили. Из-за теплолюбивого характера, данный сорт не встретишь в средней полосе России. А вот на юге нашей страны есть виноградари, которые успешно его выращивают и делают прекрасное вино.

Долгое время виноградари спорили о происхождении данного сорта, пока в конце 20 века американские ученые не провели генетическую экспертизу, и не установили, это все-таки французский гибрид. Его родителями названы сорта Бланшетт и Дюреза.

vinograd shiraz1

Внешний вид и качественные характеристики

Темно-синие, почти черные ягоды стали известны благодаря красному вину, который из них производят. Сорт винограда Шираз относится к техническим видам. Для употребления в свежем виде он слишком терпкий, сказывается большое количества танина, который делает ягоду вяжущей. Именно поэтому для изготовления спиртных напитков подходит идеально. Внешние характеристики:

  • Кусты винограда среднего размера и высоты.
  • Зеленые гофрированные листья небольшие, имеют три или пять пальцев. К осени быстро желтеют, затем приобретают бордовый оттенок.
  • Грозди неоднородные, рыхлые.
  • Фиолетовые ягоды округлые, немного вытянутые.
  • Кожица тонкая, но плотная, не растрескивается. Мякоть сочная и ароматная.

Сира считается сортом со средними сроками созревания. Для спелости требуется не менее 145 дней. Это обуславливает приоритет для выращивания в южных регионах.

vinograd shiraz3

Описание винограда Шираз говорит о том, что сорт может приспосабливаться к различным климатическим условиям. Весенние заморозки не наносят вред растению. А вот к сильным зимним морозам устойчивости нет. Иммунитет к распространенным заболеваниям также не очень сильный.

Сорт нельзя отнести к высокоурожайным. Но именно этим он и ценен, это условие качественного сырья для вина.

Какими достоинствами обладает виноград Шираз:

  • Продолжительность плодоношения. Это растение – настоящий долгожитель, при адекватном уходе куст плодоносит от 50 до 100 лет.
  • Цветки обоих полов, нет проблем с опылением.
  • Растение не требовательно к грунту. Может расти даже в бедной каменистой почве.
  • Ягоды хорошо переносят транспортировку, могут храниться в оптимальных условиях 4-5 месяцев.
  • Подходящий химический состав для производства вина – содержание сахара до 21%, много танина.

Плоды Сира подходят для изготовления вина на основе одного сорта или в купаже с другими видами винограда. Среди отличительных особенностей – необходимость сбора урожая до полной спелости плодов. Только такие ягоды пригодны для производства вина. В зависимости от условий произрастания, напиток будет иметь разные вкусовые оттенки.

Характеристика винограда Шираз была бы неполной, если бы мы не назвали недостатки сорта:

  • Низкая зимостойкость. Идеальным считается субтропический климат.
  • Неустойчив к болезням: милдью, серой гнили, оидиуму. Необходимо регулярно проводить профилактическую обработку.
  • Негативная реакция лозы на температурные колебания. При частых перепадах температуры падает количество и качество урожая.

Несмотря на все недостатки, Сира – самый популярный винный сорт. В подходящих климатических условиях, уход за данным виноградом мало чем отличается от выращивания любого другого сорта.

vinograd shiraz2

Вино из винограда Шираз

Мы уже отмечали выше, что вкус напитка зависит от климатических условий произрастания винограда.

  • Французские вина Сира выделяются утонченностью, в ягодах содержится большое количество танина, который придает напитку плотность. Вкус отличается насыщенностью, в нем с первого глотка слышны нотки ежевики, кожи, дорогого табака и перца. Такое вино по вкусу больше мужчинам, чем женщинам.
  • Калифорнийские вина из винограда Шираз более легкие, в них доминируют фруктовые нотки.
  • Вина Шираз из Австралии мягкие и бархатные, в них чувствуется сладкая ваниль, ежевика и слива.

Все вина Shiraz объединяет плотный сладкий вкус с нотками ежевики и черники. Напиток очень темный, налитый в прозрачный бокал, он практически не пропускает солнечный свет. Вина относятся к средней ценовой категории, имеют широкий диапазон стоимости.

Насыщенный вкус красного вина требует подходящей закуски. Вина Шираз принято подавать с острыми сырами, жирным мясом. Особенно гармонично сочетается напиток с шашлыком и барбекю. В мясе приветствуется большое количество специй, которые будут дополнять яркий вкус вина из винограда Шираз.

 

Интересные статьи:

Сорта винограда в Украине

Описание сорта винограда Молдова: уход, обрезка. Фото и отзывы

Прививка винограда