Есть сорта винограда, которые известны благодаря винам. К ним как раз относится сорт винограда Кортезе. Это белая ягода, которая слишком кислая, чтобы быть вкусной и не особо ароматная. Но из нее делают самое дорогое сухое вино в Италии.

Знатоки утверждают, что это растение культивируют в Александрии с Х века. Здесь находится производственная зона Gavi DOGS, где выращивают виноград и делают вино. Cortese – единственный сорт, который присутствует в местных напитках.

Сорт винограда Кортезе1

Различают несколько видов Gavi DOGS:

  • Сухие белые вина. По технологии они выдерживаются в бутылках 6 месяцев.
  • Шипучие белые вина.
  • Игристые вина. Выдержка на осадке по технологии – 2 года.

Описание и характеристики сорта винограда Кортезе

Начнем с того, что это достаточно капризный куст. Он требователен к погодным условиям, растет только в теплом климате. Наиболее качественный урожай собирают на холмистой местности провинции Пьемонт. Ниже фото винограда Кортезе.

Сорт винограда Кортезе2

Внешний вид растения следующий:

  • Куст сильный, раскидистый.
  • Грозди среднего или крупного размера, пирамидальной формы.
  • Ягоды среднего размера, круглые, немного приплюснутые. Тоненькая кожица склонна к гниению. Цвет бледно-зеленый, с матовым налетом.
  • Листья темно-зеленые, с бледными прожилками.

К характеристикам винограда Кортезе относят его способность к энергичному росту. Сорт отличается высокой продуктивностью лозы, но виноградари сдерживают ее темперамент, обрезая лишние завязи. Только таким образом можно обеспечить высокое качество плодов, из которых получается изысканное вино. Если дать возможность расти и плодоносить Кортезе в полную силу, ягоды будут невыразительными.

Растение относится к раннеспелым. Отзывы о виноград Кортезе говорят о том, что он чувствителен к плесени, поэтому его собирают немного недозревшим.

Сорт винограда Кортезе3

Вино из Кортезе

В конце прошлого столетия было названо лучшее итальянское вино – Кортезе ди Гави.. Если двумя словами описать вкус данного напитка, это будет: свежесть и минеральность. Оттенки вкуса зависят от условий произрастания винограда – почвы, количества солнечных дней, технологии производства вина.

Море оттенков в напитке появляется после 10 лет выдержки, вкус становится сложным, в нем появляются фруктовые нотки.

Кортезе ди Гави рекомендуют подавать к рыбным блюдам и морепродуктам. Дополняет вкус легкие закуски и сыр. Категорически белое сухое вино не подходит к острым мясным блюдам.

Сорт винограда Кортезе4

Лучшими напитками из винограда сорта Кортезе считаются:

  • Le Marne 2016 от Michele Chiarlo. Вкус изящный и благородный, в букете ярко выделяются ноты персика, абрикоса и яблока.
  • Villa Scolca 2013 от La Scolca. Имеет красивый золотистый оттенок, вкус спелой груши и персика, чувствуются цветочные ноты.
  • Palas 2015 от Michele Chiarlo. В напитке присутствуют нотки полевых цветов и трав.

Всего производство Gavi DOGS составляет 12 миллионов бутылок ежегодно. Около 70% из них уезжают к своим зарубежным поклонникам.

 

Интересные статьи:

Сорта винограда в Украине

Описание сорта винограда Молдова: уход, обрезка. Фото и отзывы

Прививка винограда