Как правильно хранить чеснок зимой в домашних условиях

Этот овощ скорее является пикантной приправой. Многие блюда можно приготовить без чеснока, но будут ли они такими же вкусными? Он незаменим при консервации и является источником витаминов в холодное время года. Как хранить чеснок в домашних условиях, чтобы урожая хватило до следующего года?

 

Уборка урожая

Начинать подготовку чеснока к хранению необходимо еще на этапе уборки. Существует озимый чеснок и яровой. Первый вариант – сажают на зиму, в середине лета овощ готов к уборке. Яровой, тот, что посадили ранней весной, выкапывают в конце августа или первых числах сентября. Сигналом к тому, что продукт созрел, являются пожелтевшие листья. Если говорить о зимовке, то не имеет особого значения, какой вид вы заготавливаете – озимый или яровой. Гораздо важнее правильно выкопать овощ и подготовить его к хранению. Растение, которое убирают в июле, можно легко сберечь до нового года, а в августе – до весны и дольше.

Как правильно убрать чеснок на хранение? Приступать к уборке урожая лучше в сухую погоду. Если дожди зачастили и нельзя подождать, то сушка выкопанного растения может затянуться. Головки аккуратно подкапывают вилами и вытаскивают, чтобы не повредить. За пару недель до предполагаемой даты уборки растение нужно перестать поливать.

Как подготовить чеснок к хранению? После изъятия из земли овощ следует хорошо просушить. Если позволяют погодные условия, его оставляют на несколько дней под открытым небом, но закрыв от прямых солнечных лучей. В случае сырой погоды, урожай убирают в сарай, на чердак или другое сухое, хорошо вентилируемое помещение.

Уборка урожая чеснока

Следующий шаг – обрезка корней и ботвы. Ножницами или секатором удаляют корни, оставив 3 мм. Ботву обрезают либо до 10 см, либо оставляют длинной, в том случае, если планируют хранение чеснока в домашних условиях, заплетенным в косы. После сушки и обрезки овощ необходимо перебрать и удалить поврежденные или подпорченные головки. На зиму оставляют зрелые, сухие и здоровые экземпляры.

Зимовка чеснока

Итак, если вы вырастили неплохой урожай, самое время задуматься, как хранить чеснок на зиму. Он относится к овощам, которые неприхотливы к условиям хранения, может зимовать в городской квартире или в деревенском погребе. Главное, чтобы место соответствовало следующим условиям хранения чеснока:

  • Температура не опускалась ниже 0°С.
  • Влажность держалась на уровне 70-90%.
  • Помещение имело достаточную вентиляцию.

Еще одно условие – в подвальном помещении не должно быть грызунов и вредных насекомых. Проведите ревизию погреба и проверьте его на соответствие условиям хранения овощей.

Обычно в погребе находятся и другие овощи: картофель, морковь, свекла, лук. Не рекомендуется тесное соседство с другими продуктами, кроме лука. Существует несколько способов, как правильно хранить чеснок, проверенных временем и нашими предками:

  • В деревянных или картонных ящиках. Для эффективного хранения каждый слой пересыпают обычной крупной солью.
  • В подвешенном виде в капроновых чулках или колготках. Этот способ достаточно надежен и прост, не требует денежных затрат.
  • В вязанках (косах). Метод особенно эффективен. Чеснок отлично хранится, не занимает лишнего места.

Зимовка чеснока

Нужно отметить, что способ вязания в косы подходит даже для городских квартир. Головки получают достаточно воздуха, при этом, практически не соприкасаясь друг с другом. В процессе использования вы легко можете выбирать экземпляры нужного размера или удалять подпорченные. Вязанки занимают мало места и являются отличным декором для кухни.
Научиться вязать косы из чеснока не сложно. В Интернете есть много подробных описаний и видеоуроков этого мастерства.

Варианты зимовки в городских квартирах

Если вам не нравится, когда вязанки висят на кухне на видном месте, предлагаем вашему вниманию другие способы правильного хранения чеснока в квартире.

  • В стеклянной банке. На дно трехлитровой банки высыпают соль, на нее выкладывают чеснок. Нужно постараться, чтобы головки не соприкасались. Каждый слой пересыпают солью и закрывают полиэтиленовой крышкой. Банки хранят в прохладном темном месте.
  • В кастрюле с мукой.
  • В холодильнике. Чтобы чеснок не высох раньше времени, каждую головку оборачивают пергаментной бумагой. Неплохо сохраняются головки в мешке с луковой шелухой.

При любом варианте важно регулярно проводить ревизию продукта. Если вы находите подпорченные экземпляры, нужно своевременно убирать их из мест общего хранения.

Есть еще проверенный способ, как хранить чеснок зимой в домашних условиях. Если в процессе отбраковки вы получили много головок, которые уже начали портиться, то у вас есть шанс продлить им жизнь.
Отбракованные экземпляры нужно разобрать и полностью очистить от шелухи. Очищенные зубчики помещают в стеклянную банку и заливают любым растительным маслом. Овощ не теряет свежесть в течение нескольких месяцев. Масло, которое останется в банке, можно использовать для приготовления любых блюд, оно будет источать тонкий специфический аромат.

Современные хозяйки справляются с «не кондицией» и другим способом. Очищенный и измельченный чеснок сушат в электросушилках и хранят в виде приправы. Метод имеет свои преимущества:

  • Заготовка занимает минимум места в квартире.
  • Экономит время при приготовлении пищи: приправа готова к употреблению.

Еще один вариант – перемолоть очищенные зубчики на мясорубке, добавить соль, и хранить в стеклянной банке под крышкой в холодильнике.

Подытожив вышенаписанное, можно сделать вывод, что чеснок – отличное растение для зимовки. Практически в любом помещении и при различных условиях можно найти способ сохранить свежесть данного продукта на несколько месяцев. Вообще, считается оптимальным срок хранения чеснока в идеальных условиях 6-8 месяцев. Но при удачно сложившихся обстоятельствах, реально сохранить овощ до следующего урожая. Примечательно, что длительное хранения не ухудшает вкусовые качества пикантного продукта и не уменьшает его полезных свойств. Существенная потеря витаминов происходит только при сушке в электросушилке.

Теперь вы знаете, как хранить чеснок в домашних условиях, чтобы на вашем столе всегда были вкусные и полезные блюда.

 

Интересные статьи:

Как убирать и хранить стручковую фасоль в домашних условиях

Когда убирать и как хранить зимой горох в домашних условиях

Как хранить помидоры зимой в домашних условиях в квартире